Coulemelle

Nom vernaculaire, principalement utilisé en France, désignant la Lépiote élevée (Macrolepiota procera), mais aussi parfois les autres grandes lépiotes comestibles des genres Macrolepiota et Chlorophyllum, en lui ajoutant une épithète.

Étymologie : (XVIe siècle) du latin columella, signifiant « petite colonne ».

Note : La vraie Coulemelle (M. procera) est une espèce européenne, mais quelques espèces de grandes lépiotes se trouvent au Québec. La plus commune, appelée Lépiote déguenillée (Chlorophyllum rhacodes), porte parfois le surnom de Coulemelle rougissante. Plus rare, la Lépiote pâle (Macrolepiota pallida) peut atteindre plus de 35 cm de hauteur, comme sa cousine européenne.