Cèpe

Nom vernaculaire désignant au sens strict les bolets du complexe de Boletus edulis, caractérisés par une chair blanche, immuable et à saveur douce, des pores blancs au début puis jaunes à olivâtres avec l’âge, immuables ou faiblement bleuissant au froissement, et un pied réticulé.

Certains mycologues peu avisés ou commerçants étendent abusivement le sens du terme Cèpe à d’autres bolets, rendant ainsi l’appellation ambiguë.