Chanterelle

Champignon en forme d’entonnoir (infundibuliforme), de vase ou de trompette au dessous fertile (hyménophore) composé de rides, de veines ou de plis profonds, parfois semblable à des lames, le tout supporté par un pied, parfois indistinct, perforé à maturité chez les espèces du genre Craterellus.

Les chanterelles vivent en symbiose avec des arbres en se liant à leurs racines par mycorhize. Elles appartiennent aux ordres des Cantharellales et des Gomphales.

Au Québec, certains mycologues nomment Craterelle les espèces du genre Craterellus. La Société Mycologique de France (SMF) utilise le terme de Girolle pour désigner les Cantharellus et de Chanterelle pour les Craterellus et les Gomphus. Les espèces du genre Polyozellus portent parfois le nom de Polyozelle, leur grande ressemblance morphologique avec les chanterelles noirâtre du genre Craterellus ont incité les mycologues américains et d’autres à les nommer chanterelles.

Une vingtaine d’espèces se trouvent au Québec.

Voir planche anatomique.